第38章 简单喷香的家常菜（二）
这时鸡肉那个锅的水也烧开煮了两三分钟了。
撇去上面的浮沫、把鸡肉捞出。
油热倒鸡，加姜蒜花椒、八角、香叶、孜然，翻炒。
“阿姨家只有这些香料了，就有什么放什么。
炖肉的时候这些大料可以根据食材的多少往里放。
不过阿姨做多了感觉大肉放花椒多一点、鸡鸭放八角多一点，出来的味道会更好。
”卢妈妈边炒边说。
这会儿就剩这两个菜、还都是炖的，她放松了不少。
刚刚炒前面几个菜时，真跟打仗一样、一刻没有停歇。
香味阵阵传来，魏升升饿极了。
“把鸡肉里面的水分炒干，就像这样肉质看上去没那么多水、下面的油发亮就行了，可以淋一圈白酒或料酒去腥，阿姨家没了、就不放啦。
” “然后加水、放老抽上色。
千万记住这时候不要放盐，不然鸡肉容易柴、不好咬。
大火烧开炖个十分钟转中火，加胡萝卜土豆，那个时候再放盐、就又入味儿肉又不会柴。
” “嗯嗯，记住了！” 真神奇，各种小tips几乎让他有想拿笔记记下来的冲动。
不过，不谦虚地说，他记性挺好的、暂时还用不到记笔记，脑子管够~ 在魏升升臭屁时，卢妈妈已经走到洗菜池边洗手了。
“这是石花菜，吉吉很爱吃。
我回来时就泡上了、这会儿刚好。
” 第七道，凉拌石花菜。
青椒、蒜末、醋、盐、香油、辣椒油一一加里面，然后搅拌均匀就可以了。
怎么卢妈妈拌的凉菜都跟外面卖的一样香啊！ 此时，外面天色已经完全暗下来。
“饿了吧？没想到紧赶慢赶，做好还是这么晚了。
” 看着卢妈妈在厨房泛黄灯光中忙碌的身影，魏升升笑着摇头，“一点点。
不过阿姨，看您做菜我今天学到了很多。
而且跟您一起待在厨房、看您忙活着做饭，我觉得、非常非常温暖。
” 听完魏升升的话，卢妈妈眼尾的笑纹又加深了几分。
“真是好孩子、太会哄阿姨开心了！” “阿姨，我说的都是真话！”魏升升有些急切地表态。
“好~阿姨信你！” 两人说话的功夫，卢妈妈把厨房地面扫干净、刀啊切菜板啊冲洗一下晾好，然后拿抹布把台面擦干净。
“升升，你去洗洗手叫吉礼，菜能出锅了。
” 卢妈妈边洗抹布边说。
“好嘞、我这就去！说实话阿姨、您做的菜实在是太香了！” 魏升升没出息地咽了咽口水，洗完手去卢吉礼小屋。
推开虚掩的门，看到他坐的非常板
撇去上面的浮沫、把鸡肉捞出。
油热倒鸡，加姜蒜花椒、八角、香叶、孜然，翻炒。
“阿姨家只有这些香料了，就有什么放什么。
炖肉的时候这些大料可以根据食材的多少往里放。
不过阿姨做多了感觉大肉放花椒多一点、鸡鸭放八角多一点，出来的味道会更好。
”卢妈妈边炒边说。
这会儿就剩这两个菜、还都是炖的，她放松了不少。
刚刚炒前面几个菜时，真跟打仗一样、一刻没有停歇。
香味阵阵传来，魏升升饿极了。
“把鸡肉里面的水分炒干，就像这样肉质看上去没那么多水、下面的油发亮就行了，可以淋一圈白酒或料酒去腥，阿姨家没了、就不放啦。
” “然后加水、放老抽上色。
千万记住这时候不要放盐，不然鸡肉容易柴、不好咬。
大火烧开炖个十分钟转中火，加胡萝卜土豆，那个时候再放盐、就又入味儿肉又不会柴。
” “嗯嗯，记住了！” 真神奇，各种小tips几乎让他有想拿笔记记下来的冲动。
不过，不谦虚地说，他记性挺好的、暂时还用不到记笔记，脑子管够~ 在魏升升臭屁时，卢妈妈已经走到洗菜池边洗手了。
“这是石花菜，吉吉很爱吃。
我回来时就泡上了、这会儿刚好。
” 第七道，凉拌石花菜。
青椒、蒜末、醋、盐、香油、辣椒油一一加里面，然后搅拌均匀就可以了。
怎么卢妈妈拌的凉菜都跟外面卖的一样香啊！ 此时，外面天色已经完全暗下来。
“饿了吧？没想到紧赶慢赶，做好还是这么晚了。
” 看着卢妈妈在厨房泛黄灯光中忙碌的身影，魏升升笑着摇头，“一点点。
不过阿姨，看您做菜我今天学到了很多。
而且跟您一起待在厨房、看您忙活着做饭，我觉得、非常非常温暖。
” 听完魏升升的话，卢妈妈眼尾的笑纹又加深了几分。
“真是好孩子、太会哄阿姨开心了！” “阿姨，我说的都是真话！”魏升升有些急切地表态。
“好~阿姨信你！” 两人说话的功夫，卢妈妈把厨房地面扫干净、刀啊切菜板啊冲洗一下晾好，然后拿抹布把台面擦干净。
“升升，你去洗洗手叫吉礼，菜能出锅了。
” 卢妈妈边洗抹布边说。
“好嘞、我这就去！说实话阿姨、您做的菜实在是太香了！” 魏升升没出息地咽了咽口水，洗完手去卢吉礼小屋。
推开虚掩的门，看到他坐的非常板