第二十七章 新店新气象？下马威先尝 第3页
用这个时代能理解的语言包装起来，说得头头是道，唬得秦记那几个原本还有些轻视的伙计渐渐收起了轻慢之心，甚至有人开始拿出纸笔记上了。
周管事在一旁默默听着，眼神闪烁。
这赵三郎说的一些东西，听起来确实有些道理，似乎比秦记自家后厨的规矩还要精细。
但……怎么总感觉他是在避重就轻，净说些皮毛，对于最关键的腌制调料和烤制火候，却总是含糊其辞，一笔带过？ “赵老板，”周管事终于忍不住打断了他，“你说的这些固然重要，但我们更想了解的，是你那烤串独特的味道来源，也就是腌制的秘方和烤制时所用的调料，还有火候的掌握。
” 赵三郎心里暗骂一声“老狐狸”，脸上却笑道：“周管事莫急嘛！这核心的东西，自然要压轴。
不过，这腌料和调料的配比，十分复杂，涉及到十几味甚至几十味香料的君臣佐使，一时半会儿也说不清楚。
至于火候，更是只可意会不可言传，需要大量的实践才能掌握。
” 他顿了顿，装作神秘地说道：“这样吧，我先回去把我那祖传的秘方整理一下，列个单子出来。
等店铺装修好，家伙什齐全了，我再手把手地教各位兄弟实际操作，保证不出三天，让大家都能烤出跟我差不多的味道！” 他把“差不多”三个字咬得很重。
周管事深深地看了赵三郎一眼，虽然心中仍有疑虑，但对方说得也在理，没有工具和场地，确实无法进行实操。
“好，那就按赵老板说的办。
”周管事最终点了点头，“希望赵老板能尽快将秘方单子整理出来。
小姐对这家店可是寄予厚望，开张的日期不能拖延太久。
” “一定一定！”赵三郎满口答应。
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周管事在一旁默默听着，眼神闪烁。
这赵三郎说的一些东西，听起来确实有些道理，似乎比秦记自家后厨的规矩还要精细。
但……怎么总感觉他是在避重就轻，净说些皮毛，对于最关键的腌制调料和烤制火候，却总是含糊其辞，一笔带过？ “赵老板，”周管事终于忍不住打断了他，“你说的这些固然重要，但我们更想了解的，是你那烤串独特的味道来源，也就是腌制的秘方和烤制时所用的调料，还有火候的掌握。
” 赵三郎心里暗骂一声“老狐狸”，脸上却笑道：“周管事莫急嘛！这核心的东西，自然要压轴。
不过，这腌料和调料的配比，十分复杂，涉及到十几味甚至几十味香料的君臣佐使，一时半会儿也说不清楚。
至于火候，更是只可意会不可言传，需要大量的实践才能掌握。
” 他顿了顿，装作神秘地说道：“这样吧，我先回去把我那祖传的秘方整理一下，列个单子出来。
等店铺装修好，家伙什齐全了，我再手把手地教各位兄弟实际操作，保证不出三天，让大家都能烤出跟我差不多的味道！” 他把“差不多”三个字咬得很重。
周管事深深地看了赵三郎一眼，虽然心中仍有疑虑，但对方说得也在理，没有工具和场地，确实无法进行实操。
“好，那就按赵老板说的办。
”周管事最终点了点头，“希望赵老板能尽快将秘方单子整理出来。
小姐对这家店可是寄予厚望，开张的日期不能拖延太久。
” “一定一定！”赵三郎满口答应。
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